Die Kaki gehört zur Gattung der Diospyros, die als „Frucht des göttlichen Feuers“ bekannt ist. Diese Frucht mit ihrem charakteristischen süßen Geschmack ist im Allgemeinen oval und voluminös, variiert aber in Form und Größe. Ursprünglich aus Asien stammend, hat sie in Valencia die perfekten klimatischen Bedingungen gefunden.
Wenn die Frucht ihren optimalen Reifegrad erreicht, wird ihr Fruchtfleisch weich und saftig und eignet sich ideal für den Frischverzehr oder als Zutat für verarbeitete Produkte wie Säfte, Liköre, Eiscreme und Kochgerichte. Ihre Textur und ihr Geschmack machen sie zu einer vielseitigen und köstlichen Option, die alle Arten von kulinarischen Zubereitungen verfeinern kann.
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