El caqui pertenece al género Diospyros, conocido como "fruta del fuego divino". Con su característico sabor dulce, esta fruta, generalmente ovalada y voluminosa, varía en formas y tamaños. Originaria de Asia, ha encontrado en Valencia las condiciones climáticas perfectas.
Cuando la fruta alcanza su madurez óptima, su pulpa se vuelve suave y jugosa, ideal para consumir fresca o como ingrediente en productos elaborados como zumos, licores, helados y platos cocinados. Su textura y sabor la hacen una opción versátil y deliciosa, capaz de realzar todo tipo de preparaciones culinarias.
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